Deň kozieho syra

Deň kozieho syra je poctou všetkým druhom kozieho syra ako takého, ale je aj uznaním všetkých, ktorí stáli pri jeho vzniku a formovali jeho bohatú a rozmanitú históriu. Priekopníci kozieho syra sú jednotlivci alebo komunity, ktoré stáli na čele rozvoja a rozšírenia konzumácie kozieho syra. Môžu to byť výrobcovia syra, chovatelia kôz alebo šéfkuchári, ktorí začali zaraďovať kozí syr do svojich receptov.

Kozí syr je druh syra vyrábaný z kozieho mlieka. Na rozdiel od syra z kravského mlieka má kozí syr špecifickú jemne kyslastú a plnšiu chuť. Jedinečný charakter kozieho syra často obohacuje kulinársky zážitok a dodáva jedlu chuť. Kulinársky zážitok znamená celkový dojem a potešenie z prípravy a konzumácie jedla - od vône a chuti až po štruktúru a prezentáciu jedla.

Oslava Medzinárodného dňa kozieho syra nám pripomína aj jeho dedičstvo. Dedičstvo sa v prípade syra vzťahuje na históriu, tradíciu a hodnoty, ktoré sa odovzdávajú z generácie na generáciu. V prípade kozieho syra teda hovoríme o tradičných výrobných postupoch, miestnej kultúre a chuťových preferenciách.